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Receta de Canelones con berenjenas y pavo pastas monticello

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Italia / Platos fuertes / Cannelloni / Pastas

receta Canelones con berenjenas y pavo pastas monticello
Aprende a Cocinar
Pastas Monticello

Ingredientes para preparar Canelones con berenjenas y pavo pastas monticello

  • Canelones Monticello
  • 4 berenjenas medianas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite
  • 200 gr. de ricota
  • 100 ml de yogurt natural
  • 250 gr. de queso parmesano rallado
  • 12 láminas de pavo cocido

  • Para la salsa de tomate:
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cebollas medianas picadas finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 tomates picados en cubos
  • 2 tazas de concentrado de tomates
  • 1 Hoja de laurel

Preparacion de Canelones con berenjenas y pavo pastas monticello

Cortar láminas gruesas de berenjenas, agregarles sal, dejarlas reposar por 20 minutos para que se deshidraten y salgan los jugos ácidos, rociarlas con aceite y llevarlas a un horno precalentado a temperatura media-alta hasta que estén blandas (aproximadamente 20 minutos), Dejar enfriar y reservar.

Preparar la salsa de tomate: en una olla calentar el aceite y saltear la cebolla picada a fuego medio, agregar el ajo picado, agregar los tomates picados, el laurel, sal y pimienta al gusto y dejar freír por unos minutos.

Cortar la ricotta en cuadros y mezclar con el yogurt natural.

Preparar los Canelones Monticello: poner en una fuente para horno una capa de salsa de tomates. En una lámina de berenjena untar la ricota, poner una rebanada de jamón de pavo y enrollar. Disponer en la fuente preparada y repetir con las otras berenjenas.

Cubrir los canelones con el resto de la salsa de tomates.

Cocinar en un horno a temperatura media hasta que estén calientes, por unos 20 a 25 minutos.

Servir calientes y espolvoreados con orégano o albahaca fresca y queso rallado.


Canelones con berenjenas y pavo pastas monticello

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