- Cabrito, 1 kilo
- Vino blanco, 4 tazas
- Sal gorda, 1 cucharada
- Ajo, 4 dientes
- Orégano, al gusto
- Comino, al gusto
- Guindilla, al gusto
- Miga de pan, 3 cucharadas
- Vinagre, 1 cucharada
- Hoja de laurel, 2 unidades
- Tomillo, al gusto
- Pimentón dulce, 1 cucharada
- Aceite de oliva, 6 cucharadas
Ingredientes para preparar Cabrito en adobo
Preparacion de Cabrito en adobo
Machacar en un mortero los ajos, la sal gorda, un poco de orégano, cominos, la guindilla, la miga de pan remojada en vinagre y un trozo de hígado de cabrito, frito previamente.
Lavar el cabrito, trocearlo y secarlo con papel absorbente. Untar los trozos de cabrito con el preparado anterior y colocarlo en una fuente honda. Añadir el laurel y el tomillo y regar con el vino. Meterlo tapado 24 horas en la nevera.
Pasado ese tiempo, escurrir el cabrito y reservar el caldo. Freír el cabrito y reservarlo en una cazuela.
En el mismo aceite, dorar los cascos de cebolla, añadir el caldo reservado y dar un hervor; añadir todo a los trozos de cabrito. Servir.
Lavar el cabrito, trocearlo y secarlo con papel absorbente. Untar los trozos de cabrito con el preparado anterior y colocarlo en una fuente honda. Añadir el laurel y el tomillo y regar con el vino. Meterlo tapado 24 horas en la nevera.
Pasado ese tiempo, escurrir el cabrito y reservar el caldo. Freír el cabrito y reservarlo en una cazuela.
En el mismo aceite, dorar los cascos de cebolla, añadir el caldo reservado y dar un hervor; añadir todo a los trozos de cabrito. Servir.
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