Receta de Bondiola de cerdo breseada con salsa de tomate de Árbol

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Fusión / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

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Ingredientes para preparar Bondiola de cerdo breseada con salsa de tomate de Árbol

4 lb. de Bondiola de cerdo (Nuca)
2 Libras de Tomate de Árbol
1 Taza de Caldo
150 grs. de tocineta
½ taza de chalotas picadas
3 Cucharadas de Mejorana
1 taza de Vino Blanco
1 Taza de Vino Tinto
Sal y pimienta
1 taza de zanahoria
1 taza de cebolla Cabezona
1 Taza De Puerros
½ taza de panela rallada

Preparacion de Bondiola de cerdo breseada con salsa de tomate de Árbol

Sellar la bondiola en aceite neutro y llevar a una placa para horno.
Corte los tomates a la mitad y disponga panela rallada encima de ellos.
Poner la cebolla, la zanahoria, el puerro los vinos y la mitad del caldo, Poner los tomates en mitades y las hierbas aromáticas.
Cocine en el horno por 40 minutos. Cuele el caldo y reserve.
Ponga la tocineta a dorar y pele los tomates par hacer la salsa, ponga las chalotas y el caldo sobrante. Licue y tamice.
Añada los jugos de la cocción colado y repase la sal y la pimienta.

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