Disolver en un litro del agua fría la harina de maíz.

Aparte hervir dos litros de agua con la raja de canela, el chocolate y la azúcar. Verter la masa desleída. Mover con una pala de madera constantemente para que no se pegue.

Una vez que suelta el hervor poner a fuego bajo y seguir moviendo. Una vez que espeso, apagar y servir caliente.