Pelar y cortar las patatas en rodajas, pelar y picar los tomates.
Calentar aceite en una cazuela de barro y sofreír ligeramente el ajo y los tomates, a continuación incorporar el arroz y rehogar unos instantes.
Añadir el agua caliente y las patatas e introducir en el horno a fuego medio hasta que se evapore el caldo y el arroz tome color, unos 18 a 20 minutos.
Retirar del horno dejándolo reposar tapado con un trapo unos minutos, y listo para servir.