Salsa de Oporto
Se pone en una sartén un poco de mantequilla a la que se añade un poco de aceite y se pocha lentamente una cebolleta pequeña o chalota picada finamente. Se añade una chorretada de Oporto y se deja reducir, se añade un poco de caldo de carne y se deja reducir a su vez. Se rectifica de sal y en caso de que haya quedado muy fina se puede engordar diluyendo harina en agua fría y añadiéndola a la salsa. Después se pasa por el chino o el pasapurés.

Magret
Se coloca el pato sobre una plancha muy caliente en la que no hace falta poner aceite, ya que el pato tiene mucha grasa. Primero se pone sobre la parte grasa y a los 3 4 minutos, se le da la vuelta. Tiene que quedar roja por dentro.

Guarnición
Patata panadera, se cortan finas y se colocan sobre un poco de aceite y se dejan hacer a fuego fuerte y luego bajar el fuego.
Gajos de manzana cocidos en rodajas con agua y azúcar y fritos posteriormente después de enharinarlos.