- 1 liebre
- Aceite
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 20 g de harina
- 2 dientes de ajo
- 30 g de chocolate
- 1 dl de vino tinto
- 1 dl de vino blanco
- Sal
Ingredientes para preparar Liebre con salsa nueces
Preparacion de Liebre con salsa nueces
Limpiar y cortar a trozos la liebre, salarla, y rehogar en el aceite. Reservar. Dorar la cebolla y los dientes de ajo picados en el mismo aceite. Cuando tomen color, añadir la liebre, la manzana cortada en trocitos, la harina, el chocolate rallado, los vinos tinto y blanco, y un poco de agua. Machacar las nueces en el mortero y añadirlas al guiso. Cocinar durante 1h y media o hasta que esté tierna la carne.
Apartar la salsa y pasarla por el chino apretujando bien. Verter sobre la liebre y dejar cocer unos minutos más. Antes de servir espolvorear con perejil picado.
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