menta Desmenuza las galletas metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo. Corta los melocotones en trocitos, pica las fresas y monta la nata con el azúcar. Coloca en unas copas el melocotón en el fondo, unos trocitos de fresa, unas galletas molidas y moja con un chorro del caldo de almíbar y un poquito de leche condensada. Repite la operación hasta llenar la copa (melocotón, fresas y galletas) decorando por encima con la nata montada. Termina espolvoreando las copas con canela en polvo y adornando con unas hojas de menta. para untar el molde Calienta el horno a 180º. Engrasa ligeramente los lados y el fondo de un molde de 20 cm. Forra el fondo y los lados con papel untado en aceite. Pon las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco, añade una cucharada de agua y bátelo todo bien hasta que la mezcla esté espesa y casi blanca. Después, añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Tamiza la harina con la levadura e incorpórala al cuenco de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla de huevos, azúcar y harina. Bátelo todo junto y vierte esta mezcla en el molde. A continuación, mételo en el horno durante 20 o 25 minutos. Deja enfriar unos minutos antes de sacar. Con un cuchillo corta por la mitad y a lo largo el bizcocho y rellénalo con la nata y las fresas. Por último, adórnalo con unas fresas y las virutas de chocolate.