- ½ paquete de Spaghettis
- 1 pechuga de pollo sin hueso
- 1 cucharadas de aceite de oliva
- 3 puerros cortados en aros finos
- 1 taza de vino blanco
- 1 de taza de crema de leche
- 2 cucharadas de perejil picado finamente
- 1/3 taza de harina
- 1 taza de aceite
Receta de Spaghettis en salsa de puerros
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Ingredientes para preparar Spaghettis en salsa de puerros
Preparacion de Spaghettis en salsa de puerros
1. Para el pollo: salpimentar la pechuga de pollo. Calentar una sartén con una cucharada de aceite a fuego alto, añadir el pollo y sellar por ambos lados, bajar la temperatura y dejarlo cocinar por 8 minutos. Retirar y enfriar un poco, cortar en cubos medianos.
2. Para la salsa calentar el aceite de oliva en un sartén y agregar el puerro (reservando uno de los tallos para usar más adelante), cocinar a fuego bajo por 5 minutos, hasta que quede tierno pero no dorado. Añadir el vino, dejar reducir hasta la mitad de su volumen. Agregar la crema de leche y el perejil, dejar hervir un minuto y reservar.
3. Para los aros crocantes de puerro: el puerro reservado anteriormente, pasar por harina, retirar el exceso sacudiéndolo con las manos. Freírlo en el aceite caliente hasta que dore ligeramente, retirar y disponer sobre un plato con papel absorbente, espolvorear con sal.
4. Para los spaghettis: cocinar en una olla honda con abundante agua hirviendo, aproximadamente 3 litros, añadir 1 cucharada de sal. Agregar la pasta y cocinar revolviendo de vez en cuando para que no se peguen, por aproximadamente 10 minutos hasta que estén al dente. Escurrir el agua.
5. Llevar los spaghettis a la salsa, calentar un poco para que se impregnen bien. Mezclar el pollo y servir con el puerro frito por encima.
2. Para la salsa calentar el aceite de oliva en un sartén y agregar el puerro (reservando uno de los tallos para usar más adelante), cocinar a fuego bajo por 5 minutos, hasta que quede tierno pero no dorado. Añadir el vino, dejar reducir hasta la mitad de su volumen. Agregar la crema de leche y el perejil, dejar hervir un minuto y reservar.
3. Para los aros crocantes de puerro: el puerro reservado anteriormente, pasar por harina, retirar el exceso sacudiéndolo con las manos. Freírlo en el aceite caliente hasta que dore ligeramente, retirar y disponer sobre un plato con papel absorbente, espolvorear con sal.
4. Para los spaghettis: cocinar en una olla honda con abundante agua hirviendo, aproximadamente 3 litros, añadir 1 cucharada de sal. Agregar la pasta y cocinar revolviendo de vez en cuando para que no se peguen, por aproximadamente 10 minutos hasta que estén al dente. Escurrir el agua.
5. Llevar los spaghettis a la salsa, calentar un poco para que se impregnen bien. Mezclar el pollo y servir con el puerro frito por encima.
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