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Receta de Spaghetti carbonara

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Italia / Platos fuertes / Carbonara / Pastas

Ingredientes para preparar Spaghetti carbonara

  • 300 g de spaghettis frescos
  • 1/2 cebolla
  • 4 lonchas de panceta
  • 200 g de mantequilla
  • 100 g de queso parmesano
  • 250 ml de nata líquida
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparacion de Spaghetti carbonara

Pica finamente la panceta y la cebolla y pon todo a pochar en una cazuela amplia y baja con un trocito de mantequilla.
Pon abundante agua a hervir con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Incorpora la pasta y cuécela el tiempo que ponga en el paquete. Coge la pasta con la espumadera y pásala a la cazuela de la panceta que vaya con un poco de agua.
Agrega el resto de la mantequilla a la cazuela y remueve para que se funda. Añade la nata y sigue removiendo. Deja que hierva ligeramente. Salpimienta. Añade las 2 yemas de huevo y remueve enérgicamente.
Ralla el queso parmesano y añádelo a la cazuela reserva un poco.

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Presupuesto

Medio

Complejidad

Alta

Porciones

4