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Receta de Sorbete de curuba (cundinamarca) colombia

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Colombia / Postres / Chocolate

Ingredientes para preparar Sorbete de curuba (cundinamarca) colombia

  • 2 Litros de leche
  • 2 Curubas maduras
  • 7 Taza de agua
  • 1 ½ Taza de azúcar

Preparacion de Sorbete de curuba (cundinamarca) colombia

Se parten en dos las curubas y con una cucharita se vacían, sacándoles la pulpa que se mezcla con agua, se licúa o bate, se pasa por un cernidor (debe quedar una crema). Se le agrega la leche y el azúcar, se bate (o licúa a velocidad media) con un poco de hielo partido, se le agrega la crema y se bate por un minuto más. Se sirve frío.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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