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Receta de Sopa de fríjoles verdes (antioquia) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Frijol / Sopas

Ingredientes para preparar Sopa de fríjoles verdes (antioquia) colombia

  • 2 Tazas de caldo básico
  • 1 Libra (500 gr.) de frijoles verdes
  • 2 Choclos tiernos desgranados
  • 2 Zanahorias ralladas
  • 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y picadas en cuadritos
  • 1 Taza de hogao
  • 2 Cucharadas de cilantro picado

Preparacion de Sopa de fríjoles verdes (antioquia) colombia

En una olla para sopa se calienta el hogao y el aceite y se rehogan los fríjoles durante 10 minutos. Se agrega el caldo, se tapa y se deja cocinar una hora. Se le agregan las papas, la zanahoria, los choclos, sal y pimienta y se deja cocinar tapado 30 minutos.
Se sirve con el cilantro rociado y se acompaña con arroz blanco y arepas.


Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Sopa de fríjoles verdes (antioquia) Colombia, receta por Emilia Medina

  1. luz castellanos 2019-10-23 09:29:47 - Responder

    deliciosa muy nutritiva me encanto

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