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Receta de Sopa de cebollas gratinada

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Mediterránea / Entrada / Cebolla blanca / Sopas

Ingredientes para preparar Sopa de cebollas gratinada

  • 2 Cebollas
  • 400 ml Fondo de carne 400 ml Fondo de pollo
  • Harina 10 g
  • Laurel 1 Hoja
  • Manteca Clarificada 30 g
  • Pan Blanco 50g
  • Queso Gruyere 50g
  • Sal Y Pimienta

Preparacion de Sopa de cebollas gratinada

Corte las cebollas en plumas.
En una cacerola a fuego fuerte y sobre la manteca clarificada, cocine la cebolla hasta que se vea dorada y salpimenté.
Espolvoree con harina y cocine durante unos minutos
Agregue el vino y deje reducir.
Añada el fondo de pollo, el de carne, el laurel, pimienta y deje reducir a la mitad de su volumen.
Tueste el pan en el horno caliente.

Notas

Sirva la sopa en un tazón, ponga las tostadas encima el queso gruyere rallado y gratine en el horno caliente.

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