- 300 gr. de tajadas de salmón blanco
- 1/2 litro de fumet
- 1/2 litro de crema
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 berenjena
- 1 zucchini
- 1 pimiento
- Sal
Receta de Salmon blanco a la pimienta negra
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Ingredientes para preparar Salmon blanco a la pimienta negra
Preparacion de Salmon blanco a la pimienta negra
En una cacerola ancha pon aceite y añade la pimienta machacada. Rehoga y añade la crema y el fumet. Deja reducir hasta que espese.
Sazona el salmón y cocina en una plancha con muy poco aceite, a fuego fuerte por ambos lados, pero que quede a punto.
Cuando la salsa este casi a punto, introduce el salmón para que se entremezclen los sabores y el salmón termine de hacerse. Pon punto de sal y sirve.
Sazona el salmón y cocina en una plancha con muy poco aceite, a fuego fuerte por ambos lados, pero que quede a punto.
Cuando la salsa este casi a punto, introduce el salmón para que se entremezclen los sabores y el salmón termine de hacerse. Pon punto de sal y sirve.
Notas
Acompaña con las verduras picadas y rehogadas en aceite.
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