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Receta de Riñones de cordero encebollados

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Ingredientes para preparar Riñones de cordero encebollados

  • 1/2 kg de riñones de cordero
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cebollas
  • 1/2 cuch. de harina ·
  • 1 vaso de caldo de carne
  • aceite
  • sal
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • perejil picado ·
  • agua

Preparacion de Riñones de cordero encebollados

Carnes Corta la cebolla en juliana y póchala en aceite. Limpia bien los riñones de telillas y grasa y córtalos en trozos pequeño pásalos bien por agua corriente, y después escáldalos durante 1 minuto aproximadamente en agua hirviendo con un poco de vinagre. Cuélalos y reserva. Una vez pochada la cebolla, quita parte del aceite, añade 1a harina y rehoga bien. Después incorpora el vino, un poco de caldo y el tomate. Por último, añade los riñones y espolvorea con perejil picado. Deja que se haga poniendo a punto de sal durante un par de minutos y sirve.

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