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Receta de Piña rellena gratinada

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Portugal / Platos fuertes / Pimiento / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Piña rellena gratinada

  • 1 mediano de piña
  • Para la crema de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 2,5 dl de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 90 grs. de azúcar
  • 1/2 de vainas de vainilla

Preparacion de Piña rellena gratinada

Para la crema

Hervir la leche con la vaina de vainilla.
Batir el azúcar con las yemas de los huevos, la mantequilla y la maicena. Añadir la leche caliente, revolviendo siempre. Ponder al fuego sin parar de remover, antes de que hierva retirar del fuego y dejar enfriar.

Corte la piña por la mitad longitudinalmente, separar las mitades y retire la pulpa con un cuchillo hasta el final sin perforar la cáscara. Cortar la carne en finas medias lunas.
Con una desmotadora, eliminar el núcleo de la piña. A continuación llene la mitad con la crema y colocar las medias lunas de piña, cubrir con azúcar en polvo, y hornear hasta que se dore el azúcar.

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