- 1 mediano de piña
- Para la crema de vainilla
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 2,5 dl de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 90 grs. de azúcar
- 1/2 de vainas de vainilla
Receta de Piña rellena gratinada
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Ingredientes para preparar Piña rellena gratinada
Preparacion de Piña rellena gratinada
Para la crema
Hervir la leche con la vaina de vainilla.
Batir el azúcar con las yemas de los huevos, la mantequilla y la maicena. Añadir la leche caliente, revolviendo siempre. Ponder al fuego sin parar de remover, antes de que hierva retirar del fuego y dejar enfriar.
Corte la piña por la mitad longitudinalmente, separar las mitades y retire la pulpa con un cuchillo hasta el final sin perforar la cáscara. Cortar la carne en finas medias lunas.
Con una desmotadora, eliminar el núcleo de la piña. A continuación llene la mitad con la crema y colocar las medias lunas de piña, cubrir con azúcar en polvo, y hornear hasta que se dore el azúcar.
Hervir la leche con la vaina de vainilla.
Batir el azúcar con las yemas de los huevos, la mantequilla y la maicena. Añadir la leche caliente, revolviendo siempre. Ponder al fuego sin parar de remover, antes de que hierva retirar del fuego y dejar enfriar.
Corte la piña por la mitad longitudinalmente, separar las mitades y retire la pulpa con un cuchillo hasta el final sin perforar la cáscara. Cortar la carne en finas medias lunas.
Con una desmotadora, eliminar el núcleo de la piña. A continuación llene la mitad con la crema y colocar las medias lunas de piña, cubrir con azúcar en polvo, y hornear hasta que se dore el azúcar.
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