- 1 Kg. De pescado en rodajas
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 limones -el jugo-
- 2 tazas de tomate molido
- 2 cebollas en rebanadas delgadas
- 1 cucharada de alcaparras
- 10 aceitunas rellenas
- 4 cucharadas de aceite (o 2 de oliva)
- 2 cucharadas de perejil picado
Receta de Pescado a la veracruzana
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Ingredientes para preparar Pescado a la veracruzana
Preparacion de Pescado a la veracruzana
Unte el pescado, que debe ser fresco, con los ajos, un poco de sal y el jugo de limón y deje reposar durante unos cinco minutos.
En una olla a presión, caliente el aceite. Bañe la cebolla con limón y póngala en la olla con el resto de los ingredientes, menos el pescado y deje hervir por cinco minutos con la olla destapada.
Añada el pescado, tape la olla y deje cocer a presión durante 10 minutos.
Deje enfriar la olla antes de destapar, sirva de inmediato y añada los chiles güeros.
En una olla a presión, caliente el aceite. Bañe la cebolla con limón y póngala en la olla con el resto de los ingredientes, menos el pescado y deje hervir por cinco minutos con la olla destapada.
Añada el pescado, tape la olla y deje cocer a presión durante 10 minutos.
Deje enfriar la olla antes de destapar, sirva de inmediato y añada los chiles güeros.
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