- 1 pera
- 30 gr de Ternera picada gruesa
- un poco de cebolla
- un ajo
- un chorro de aceite
- vinagre de manzanilla de Jérez
- tinto D.O. Navarra
Receta de Pera rellena de ternera de navarra con vinagre de manzanilla caramelizada
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España / Platos fuertes / Ternera / Carnes
Ingredientes para preparar Pera rellena de ternera de navarra con vinagre de manzanilla caramelizada
Preparacion de Pera rellena de ternera de navarra con vinagre de manzanilla caramelizada
Partir la pera por la mitad y cocer en agua hasta que alcance una textura suave sin llegar a estar blanda del todo. Descorazonar y vaciar.
Guisar la carne de Ternera de Navarra con cebolla, ajo, la pera que acabamos de retirar y un chorro de vino tinto D.O. Navarra. Reservar.
Mezclar una parte de vinagre, dos partes de caramelo líquido y reducir al fuego más o menos un 50.
Guisar la carne de Ternera de Navarra con cebolla, ajo, la pera que acabamos de retirar y un chorro de vino tinto D.O. Navarra. Reservar.
Mezclar una parte de vinagre, dos partes de caramelo líquido y reducir al fuego más o menos un 50.
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