- 36 papas criollas medianas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche caliente
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de cebolla cabezona finamente picada
- 1 cucharada de hojas de albahaca finamente picada
- 1 taza de queso gruyere rallado
- 1 taza de queso mozarella rallado
- 1 cucharadas de queso parmesano
- 1 cucharada de kirsh o vodka
Receta de Pellejos de papa criolla rellenos de fondue de queso al pesto
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Colombia / Guarnición / Papas / Vegetales
Ingredientes para preparar Pellejos de papa criolla rellenos de fondue de queso al pesto
Preparacion de Pellejos de papa criolla rellenos de fondue de queso al pesto
Une las papas con aceite y póngalas al horno a 350 grados, durante 20 minutos. Retírelas del horno y con ayuda de un cuchillo córteles una tajada delgada (tapa) y sáqueles el relleno.
En una olla ponga la mantequilla, la cebolla y la mostaza, y deje cocinar durante cinco minutos. Añada la harina cernida y revuelva bien. Agregue la leche, revuelva y deje cocinar por cinco minutos. Adicione los quesos y el licor y continúe durante otros cinco minutos, sin dejar de revolver. Añada la albahaca y la crema y continúe revolviendo por unos minutos más.
Rellene las papas con la mezcla caliente y sirva inmediatamente.
En una olla ponga la mantequilla, la cebolla y la mostaza, y deje cocinar durante cinco minutos. Añada la harina cernida y revuelva bien. Agregue la leche, revuelva y deje cocinar por cinco minutos. Adicione los quesos y el licor y continúe durante otros cinco minutos, sin dejar de revolver. Añada la albahaca y la crema y continúe revolviendo por unos minutos más.
Rellene las papas con la mezcla caliente y sirva inmediatamente.
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