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Receta de Pechuga de pollo sobre pan tostado y carpaccio de mango y salsa de queso y vino blanco

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Fusión / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Pechuga de pollo sobre pan tostado y carpaccio de mango y salsa de queso y vino blanco

  • 6 filetes de Pechugas de pollo deshuesadas
  • 150 grs. de Queso Azul
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 pan pave cortado en rebanadas
  • 1 libra de champiñones cortados en cuartos
  • 1 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • 1 mango tommy cortado en rebanadas muy delgadas
  • Mantequilla Pomada
  • 6 chalotas partidas en cuartos

Preparacion de Pechuga de pollo sobre pan tostado y carpaccio de mango y salsa de queso y vino blanco

Salpimiente las pechugas y selle con aceite de oliva, reserve
Ponga el pan a tostar en el horno untándole un poco de mantequilla mezclada con ajo.
Una vez tostado el pan, ponga el mango encima para que vuelva al horno.
Para la salsa
Desmenuce el queso azul, sofría las chalotas en un poco de mantequilla, luego añada los hongos, el queso el caldo y la crema de leche, espere que reduzca y termine con cebollín.

Vuelva a poner la pechuga en el horno y termine su cocción, sirva el pan tostado con el mango, encima la pechuga y termine con la salsa.

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