Machaque el ajo con el vinagre, la canela y el clavo.
Lave las pechugas, séquelas y úntelas con la mezcla de vinagre y especias. Enrolle el tocino alrededor de la pechuga y asegure con un palillo. Coloque las pechugas en un plato refractario. Añada jerez y pimienta. Hornee a fuego medio unos 15 minutos, voltéelas y cueza hasta que estén tiernas, bañándolas de vez en cuando con su salsa.