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Receta de Pebre de gallina

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Perú / Platos fuertes / Gallina / Aves

Ingredientes para preparar Pebre de gallina

  • 8 presas de gallina
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en trozos
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla grande
  • 1 k 2 lb 4 oz de papas, peladas
  • 1/2 taza de garbanzos remojados en agua
  • 3 cucharadas de ají amarillo, molido
  • 1/2 k 1 lb 2 oz de yuca, pelada
  • 1/4 k 9 oz de chuño blanco, remojado
  • 1/2 taza de arroz
  • Orégano
  • Perejil
  • Aceite
  • Hierbabuena
  • Sal

Preparacion de Pebre de gallina

Cocinar las presas de gallina en agua con sal, cebolla, zanahoria, apio y ajos.
Calentar el aceite en una sartén y agregar ají amarillo, sal y pimienta, y mezclar haciendo un aderezo.
Agregar el caldo colado hirviendo al aderezo de aceite con ají amarillo .
Agregar las papas, garbanzo, chuño, yuca y llevar a hervir. Dejar que se cocinen y agregar el arroz, perejil, orégano y hierbabuena. Dejar que todo esté cocido y luego servir.

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