- 1 pavo grande
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 g. de carne de ternera molida.
- 500 g. de carne de cerdo molida
- 150 g. de castañas
- 250 g. de ciruelas pasas
- 100 g. de nueces
- 150 g. de pasas sin semilla
- 2 cucharadas de jerez
- 50 g. de manteca
- 750 ml. de sidra
- 250 ml. de crema
- Aceite
Ingredientes para preparar Pavo relleno
Preparacion de Pavo relleno
Limpiar y secar el pavo. Salpimentarlo.
Saltear la cebolla y el ajo picados en el aceite. Agregar la carne. Pelar y picar las castañas, añadirlas a lo anterior con las frutas picadas. Agregar el jerez y sazonar con sal y pimienta. Dejar secar un poco.
Rellenar el pavo, coserlo, amarrarlo y untarlo con manteca. Hornear en paveras y dejar dorar un poco. Añadir la sidra y tapar. Agregar la crema. Bañar con la salsa y rectificar el sabor. Cuando está bien cocido destapar hasta que dore.
Reservar una taza de relleno.
Moldear el relleno en un bol pequeño y desmoldar en la bandeja frente al pavo.
Saltear la cebolla y el ajo picados en el aceite. Agregar la carne. Pelar y picar las castañas, añadirlas a lo anterior con las frutas picadas. Agregar el jerez y sazonar con sal y pimienta. Dejar secar un poco.
Rellenar el pavo, coserlo, amarrarlo y untarlo con manteca. Hornear en paveras y dejar dorar un poco. Añadir la sidra y tapar. Agregar la crema. Bañar con la salsa y rectificar el sabor. Cuando está bien cocido destapar hasta que dore.
Reservar una taza de relleno.
Moldear el relleno en un bol pequeño y desmoldar en la bandeja frente al pavo.
Escribe un Comentario
0
37876
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
37876
1
(0 )Votos
Sin Comentarios