Muela en molcajete los ajos con las especias y vacíe en este recipiente todos los ingredientes picados para que agarren sabor.

Posteriormente, abra la pancita del cabrito y rellénela con lo picado; ciérrela con dos palillos de madera.

En una olla ponga la media taza de agua y coloque el panzaje; cocínelo a fuego lento cerca de 90 minutos.