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Receta de Olluquito con carne

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Perú / Platos fuertes / Camarones / Carnes

Ingredientes para preparar Olluquito con carne

  • 1 k 2 lb de olluco, cortado en juliana fina
  • 4 cucharadas de aceite
  • 250 g 1/2 lb de carne de res picada en tiras delgadas o carne molida
  • 1/2 taza de cebolla, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de ají panca en pasta
  • 2 cucharadas de perejil, picado

Preparacion de Olluquito con carne

Remojar los ollucos en agua con sal durante 1 hora una vez cortado.
Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar.
En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos.
Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregar el perejil y mezclar.
Servir con arroz blanco.

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