- 1/2 kg de garbanzos
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 1/4 kg de judías verdes
- 300 gramos de calabaza
- 2 tomates maduros
- Pimentón dulce
- Aceite
Ingredientes para preparar Olla gitana
Preparacion de Olla gitana
Lo primero que hay que hacer es dejar los garbanzos en remojo 24 horas.
En una sartén sofreír la cebolla cortada a medias lunas, cuando esté transparente, añadirle una pizca de pimentón. Remover un poco y apartar.
En el mismo aceite rehogar los pimientos verdes cortados a rodajas. Cuando estén tiernos apartar.
A continuación, ponemos una cazuela preferentemente de barro al fuego con un litro de agua, cuando rompa a hervir añadimos las cebollas y los pimientos fritos que habíamos reservado. Al instante, incorporamos también las judías verdes y la calabada cortada en dados grandes. Dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, en una sartén freímos los tomates y los incorporamos junto con los garbanzos a la cazuela.
Dejar cocer todo junto una media hora más.
A continuación servir bien caliente.
En una sartén sofreír la cebolla cortada a medias lunas, cuando esté transparente, añadirle una pizca de pimentón. Remover un poco y apartar.
En el mismo aceite rehogar los pimientos verdes cortados a rodajas. Cuando estén tiernos apartar.
A continuación, ponemos una cazuela preferentemente de barro al fuego con un litro de agua, cuando rompa a hervir añadimos las cebollas y los pimientos fritos que habíamos reservado. Al instante, incorporamos también las judías verdes y la calabada cortada en dados grandes. Dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, en una sartén freímos los tomates y los incorporamos junto con los garbanzos a la cazuela.
Dejar cocer todo junto una media hora más.
A continuación servir bien caliente.
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