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Receta de Menestra de verduras de navarra

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España / Platos fuertes / Alcachofa / Vegetales

Ingredientes para preparar Menestra de verduras de navarra

  • 12 alcachofas
  • 1/2 cardo
  • 20 judías verdes
  • 1 hoja de acelga
  • 4 zanahorias
  • 1/2 kg de guisantes
  • Aceite de oliva virgen
  • Ajo
  • Jamón serrano

Preparacion de Menestra de verduras de navarra

Las verduras se cuecen por separado para mantener los tiempos de cocción de cada una de ellas. Es mejor dejarlas al dente.

A continuación, en un recipiente de suficiente tamaño, se pone aceite y ajo picado hasta que se dore, se añade jamón serrano picado y un poco de harina.

Se echa entonces un poco de caldo y las verduras cocidas, mezclándolas con cuidado de no romperlas. Se deja hervir todo junto unos minutos.

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