Se calienta la crema de leche, hasta que este bien caliente ( ya sea en microondas o cocina) se le incorpora al chocolate en un bol y se bate hasta que estén bien integrados y de color uniforme, luego se deja reposar un rato y aun estando tibio se le agrega uno a uno las yemas de huevo integrando muy bien cada uno ( si se desea, se le puede agregar Café, Ron, Zumo de naranja, vainilla. A dicha mezcla. Al gusto ). Se colocan a batir las claras de huevos hasta punto de nieve y se le agrega la azúcar una tasa primero y luego que este bien integrada se agrega la otra. Hasta tener el merengue homogéneo. se incorpora poco a poco el merengue al chocolate hasta que todo este del un mismo color. Luego se coloca en el envase o molde donde se vaya a servir. Y se decora al gusto