Lave y cueza al dente la coliflor y después córtela en racimos.
Aparte rehoge la cebolla troceada y los filetes de anchoas en medio vaso de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté dorada agregue el tomate en conserva y la coliflor. Mezcle todo muy bien; agregue las pasas previamente remojadas en agua tibia y un puñado de piñones. Cueza los macarrones y condiméntelos con la salsa y espolvorear el queso rallado y las hojas de albahaca.