- 4 Tazas de agua
- 8 Mazorcas de maíz
- 1/2 Libra (250gr.) de arvejas verdes
- 1/2 Libra (250gr.) de fríjol railón, verde
- 3 Libras (1 ½ kg.) de espinazo de cerdo, picado en trozos
- 1/2 Libra (250 gr.) de arracacha, pelada y picada
- 3 Plátanos topochos verdes, pelados y partidos en trozos
- 1/2 Libra (250 gr.) de ahuyama, pelada y picada en trozos
Receta de Los jutes (somondoco, boyacá) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Cordero / Carnes
Ingredientes para preparar Los jutes (somondoco, boyacá) colombia
Preparacion de Los jutes (somondoco, boyacá) colombia
Se entierran las mazorcas enteras con sus hojas en un lugar pantanoso durante un mes. Se sacan y se desameran (se pelan y se lavan), se ponen a cocinar con la carne, las arvejas, el fríjol y la arracacha por 1 hora. Se agrega el plátano topocho y luego la ahuyama. Se deja cocinar hasta que todo esté blando (por unos 30 minutos).
Se sirve sobre hojas de plátano y se acompaña con chicha de masa.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Se sirve sobre hojas de plátano y se acompaña con chicha de masa.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Los jutes (somondoco, boyacá) Colombia, receta por Thomas Seguro
JUTES hay de maíz y de papá. Igual, ambos son "pichos".
Esos jotes son una berraquera con tusa frijoles railones carne de cerdo y de res encima un guarapo eso es disfrutar somondoco paisanos
paisanos me da mucha pena pero esa no es la sopa de jutes propiamente dicha
esa sopa q aparece es rica
pero la de jutes yo q soy de BOYACÁ noooooooo paila la de jutes jutes jutes es con papa pequeña puesta en olla de barro a "apicharse" que se pone debajo del meson de cocina de leña y/o de carbón y es de olor desagradable mi abuela la prepara a ella le encanta a mi no tanto
pero bueno al q le gusta le sabe
saludos
bueno con eso nos criaron y son ricos lo unico es el olor pero si se sasonan bien el olor desaparece....lastima que muy pocos lo sepan hacer...el tio cocas o pipelon o Facundo Gonzales son los unicos que aun lo saben preparar...de resto nadie jejejeje
Esos si son jutes
uyyyyyyyyyyyyyyy eso suena como feito no...........