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Receta de Lomo de res al pesto

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Fusión / Platos fuertes / Res / Carnes

receta Lomo de res al pesto
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Lomo de res al pesto

  • 800 g de lomo de res limpio
  • Sal gruesa
  • 1 taza de albahaca fresca
  • 3 dientes de ajos finamente picados
  • 1 taza de Piñones nueces o almendras
  • 1 taza de queso parmesano
  • 1 taza de aceite de oliva

Preparacion de Lomo de res al pesto

Para elaborar el pesto necesitas las hojas de albahaca frescas, que tengan mucho aroma y un intenso color verde.
En una licuadora vierte la albahaca, los dientes de ajo, los piñones, el queso parmesano y la sal.
El queso parmesano le da más uniformidad a la mezcla y le permite a la licuadora no trabajar en exceso, ya que si este aparato se recalienta, el color de la salsa se verá deteriorado.
Es importante añadir una cantidad mínima de aceite cuando empiezas a licuar, pues si se vierte todo de una vez, los ingredientes se emulsionarán y el pesto no es una salsa emulsionada sino una mezcla donde se puede apreciar la albahaca y sentir los trocitos de piñones.
Con la salsa pesto lista, lleva el lomo a la parrilla y dora por ambos lados. Deja en el fuego hasta que obtenga tu cocción deseada.
En una sartén vierte un poco de la salsa y saltea por un par de minutos el lomo.
Sirve en un plato mediano, decora con queso parmesano y acompaña con pasta o papas al vapor.

Sube tu propia foto de Lomo de res al pesto



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