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Receta de Locrio de picapica sardinas en salsa de tomate picante

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República Dominicana / Platos fuertes / Sardina / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Locrio de picapica sardinas en salsa de tomate picante

  • 4 tazas de arroz
  • 5 latas de sardinas en salsa de tomate picante
  • 6 tazas del agua
  • 5 cucharadas de aceite
  • 4 cucharas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de ajíes cortados en cubos.
  • 1 cucharadita de ajo triturado
  • 1/4 taza apio picadito
  • 1 cucharadita de perejil finamente picado opcional

Preparacion de Locrio de picapica sardinas en salsa de tomate picante

Si no encuentras sardinas en salsa de tomate picante compralas en salsa de tomate y añade salsa Tabasco a tu gusto. Saca las sardinas de la salsa y reserva.

En un caldero calienta un poco el aceite, agrega el ajo, las hierbas, la pasta de tomates, las especias y la sal. Revuelve y las sardinas de una lata, deja sofreir por un rato. Añade la salsa que retiraste de las sardinas.

Agrega el agua restante y lleva a punto de ebullición. Agrega el arroz. Revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua ha evaporado agrega las sardinas restantes y cubre con una tapa y deja a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa, revuelve, agregue el aceite y cubre otra vez. Espera otros 5 minutos. Prueba el arroz, debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo.

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