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Receta de Langostinos apanados en coco

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Fusión / Entrada / Langostino / Pescados y Mariscos

receta Langostinos apanados en coco
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Ingredientes para preparar Langostinos apanados en coco

  • 30 langostinos pelados
  • 30 palitos de brochetas
  • 6 claras de huevo
  • 80 g de coco rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Jugo de 5 limones
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 100 gramos de espinaca limpia
  • 6 tazas de hojas verdes surtidas o hojas de lechuga picadas
  • Aceite vegetal

Preparacion de Langostinos apanados en coco

Insertar los langostinos a lo largo de los palitos. Pasarlos por harina, clara de huevo y por el coco, luego, dorarlos en una sartén con un poco de aceite.
Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y salsa de ostras. Aliñar con esto las hojas verdes o la lechuga.
Por último, freír las espinacas en aceite caliente por unos 6 segundos hasta que estén crocantes.
El plato se arma con un puñado de hojas verdes o lechugas al centro, se acomodan los langostinos sobre la ensalada y, encima, las espinacas fritas.

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