Pelad la cebolla y troceadla. En una sartén poned, a fuego muy bajo, la mantequilla, y saltead la cebolla en ella. Pelad y trocead en daditos de 1 x 1 x 1 cm. las patatas. Reservad. Pelad y trocead en daditos las zanahorias, los nabos y la chirivía si la añadís. Coced todo en agua 15 minutos. Escurrid luego.

En una fuente de pyrex, colocad los nabos, las zanahorias, la cebolla, las anchoas y las patatas por este orden. Verted sobre el conjunto la nata, la leche y el aceite de la lata de anchoas todo lo cual habréis previamente homogeneizado en un recipiente.

Encima de todo, poned el pan rallado y sobre él, poned algunas pellas pequeñas de mantequilla.
Meted el conjunto en el horno a 180 unos 70 minutos. Los últimos diez, gratinad la parte superior.