- 50 g de arroz
- 450 g de carne magra de res o de cordero molida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 y medias cucharadas de perejil finamente picado
- 100 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Receta de Kadin budu «muslos de mujer»
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Ingredientes para preparar Kadin budu «muslos de mujer»
Preparacion de Kadin budu «muslos de mujer»
Se cocina el arroz como pilav pero sólo hasta que esté medio cocido y se deja enfriar.
Se amasa la carne y se le añade uno de los huevos, el arroz, el aceite, la cebolla y el perejil. Se sazona y se mezcla muy bien hasta formar una pasta homogénea.
Con las manos húmedas, se divide la pasta en bolas con forma de nuez. Se ponen en una sartén con una taza de agua y se hierven a fuego lento 15 minutos. Se escurren y se dejan enfriar.
Se bate el otro huevo, se meten las bolas de carne en él y se enharinan; luego se fríen en la mantequilla derretida a fuego alto hasta que estén doradas, crujientes y con el interior jugoso.
Se amasa la carne y se le añade uno de los huevos, el arroz, el aceite, la cebolla y el perejil. Se sazona y se mezcla muy bien hasta formar una pasta homogénea.
Con las manos húmedas, se divide la pasta en bolas con forma de nuez. Se ponen en una sartén con una taza de agua y se hierven a fuego lento 15 minutos. Se escurren y se dejan enfriar.
Se bate el otro huevo, se meten las bolas de carne en él y se enharinan; luego se fríen en la mantequilla derretida a fuego alto hasta que estén doradas, crujientes y con el interior jugoso.
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