- 300 gr. de judías blancas en remojo desde la víspera
- 150 gr. de chorizo
- 150 gr. de panceta
- 1 trozo de codillo de jamón
- 4 cucharadas de aceite de oliva de 1
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada sopera de tomate triturado
Ingredientes para preparar Judías del puchero
Preparacion de Judías del puchero
Se ponen a cocer las judías en una olla, cubiertas de agua fresca, con el chorizo, la panceta, el codillo, la cebolla picada, la cabeza de ajos, el laurel y la pimienta. Se asustan con agua fría de vez en cuando y se hacen saltar con movimientos de vaivén, para moverlas.
Aparte, se prepara un refrito con el aceite, el pimentón y el tomate triturado que se añade a las judías cuando estén tiernas; se sazona.
Antes de servir se saca el chorizo, la panceta y el codillo y se trocean.
Se sirve en cazuelitas de barro individuales con los productos cárnicos repartidos por la superficie
Aparte, se prepara un refrito con el aceite, el pimentón y el tomate triturado que se añade a las judías cuando estén tiernas; se sazona.
Antes de servir se saca el chorizo, la panceta y el codillo y se trocean.
Se sirve en cazuelitas de barro individuales con los productos cárnicos repartidos por la superficie
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