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Receta de Juan valerio (tolima-huila) colombia

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Colombia / Entrada / Plátano / Frutas

Ingredientes para preparar Juan valerio (tolima-huila) colombia

  • 4 Plátanos verdes, asados
  • 1 Libra (500 gr.) de tocino sin pellejo y bien frito (chicharrón de almendra)
  • 2 Tallos de cebolla larga

Preparacion de Juan valerio (tolima-huila) colombia

Se machacan los plátanos muy delgados con la cebolla y se mezclan con el chicharrón, asegurándose que todo esté caliente. Se hacen bolas que se sirven inmediatamente.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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