Fundir la manteca en una cazuela de barro, dorar el ajo y la cebolla, agregar la sobrasada picada y el tomate, cuando éste empieze a pegarse, añadimos el vino, las habas, la pechuga, el caldo, el perejil y los huevos groseramente picados.
Dejamos cocer por espacio de 10 minutos aproximadamente dependiendo del haba.