Batir la clara hasta que se endurezca. Mezclar el coco, el azúcar y la vainilla. Añadir la clara y mezclar.
Untar el molde con aceite o mantequilla derridita, poner la masa igualando la superficie, untar con aceite y meter en el horno a temperatura mediana. Cuando esté la superficie tostada, sacar del horno y volcar la Guzeya en un plato. Servir fría.