Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Guiso de cogollo de palma de chontaduro (chocó) colombia

0 7913 1 (0 )Votos

Colombia / Platos fuertes / Jaiba / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Guiso de cogollo de palma de chontaduro (chocó) colombia

  • 1 ½. Libra (750 gr.) de cogollos
  • 4 Huevos, batidos
  • 1/2 Taza de mantequilla (o aceite)
  • 1 cebolla cabezona, pelada/picada
  • 2 tallos de cebolla en rama, picados
  • 1 Tomate maduro, pelado/picado
  • 2 Cucharadas de vinagre casero
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 Cucharada de poleo picado

Preparacion de Guiso de cogollo de palma de chontaduro (chocó) colombia

Se pelan los cogollos hasta llegar a la parte blanca y tierna, esta pulpa se corta en trocitos y se lava muy bien. Se ponen a hervir por 30 minutos con un poco de sal. Una vez blanditos, se escurren muy bien y se dejan enfriar. Luego se muelen con piedra (o en máquina), hasta lograr una masa fina. La manteca U) aceite) se calienta y se sofríen las cebollas, el tomate, las verbas, con vinagre, bija v sal. Cuando se obtenga una salsa, se le agrega la masa de los cogollos, se integra bien revolviendo, se añaden los huevos y se deja cocinar a fuego lento hasta lograr la consistencia deseada. Se sirve con arroz blanco y masitas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

Sube tu propia foto de Guiso de cogollo de palma de chontaduro (chocó) colombia



Sin Comentarios

Escribe un Comentario

0 7913 1 (0 )Votos

Prepárate

Presupuesto

Medio

Complejidad

Alta

Porciones

10

Te puede interesar!