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Receta de Garbanzos con bacalao

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Ingredientes para preparar Garbanzos con bacalao

  • 300 g de garbanzos
  • 300 g de espinacas
  • 300 g de bacalao desmigado
  • 2 huevos
  • cocidos
  • sal
  • aceite de oliva.
  • 400 g de garbanzos
  • 16 mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1
  • cuch. de perejil picado
  • sal
  • agua

Preparacion de Garbanzos con bacalao

Desala el bacalao, teniéndolo 24 horas en agua y removiéndola 3 veces. Una vez que el bacalao esté listo para cocinar, cuece los garbanzos durante una hora y cuarto. Luego añade las espinacas cortadas, el huevo picado y el bacalao desmigado. Deja cocer 20 minutos más. Controla de sal. Antes de servir, pon un chorrito de aceite de oliva. En una cazuela con agua hirviendo y sal, echa los garbanzos (que habrás puesto en remojo en la vísperas) con las zanahorias, la cebolla y un chorro de aceite. Cuécelos durante 50 o 55 minutos aproximadamente. Una vez cocidos, desespuma los garbanzos. Abre los mejillones con un poco de agua y resérvalos. En una cazuela con aceite, dora los ajos en láminas. Cuando estén dorados, añade los garbanzos escurridos con la zanahoria. Saltea y espolvorea con perejil picado. Por último, añade la carne de los mejillones. Rehógalo todo junto y sirve.

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