- 500 gramos de de pasta fusilli
- Agua suficiente
- Sal
- Aceite
- Salsa
- 3 tazas de albahaca fresca
- 1 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de parmesano
- 1/2 taza de piñones (nueces de pino)
- Sal y pimienta al gusto
- 60 gramos de de queso azul
Receta de Fusilli al pesto con queso. azul y champiñones
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Italia / Platos fuertes / Fusilli / Pastas
Ingredientes para preparar Fusilli al pesto con queso. azul y champiñones
Preparacion de Fusilli al pesto con queso. azul y champiñones
Poner a hervir el agua en una olla, cuando rompa hervor agregar la sal y el aceite, dejar cocer por un par de minutos, agregar la pasta y coser hasta que esté al dente.
Para la salsa:
Picar la albahaca, los ajos y los piñones muy pequeños, casi hasta conseguir una pasta (se puede ayudar de un mortero.
A esto agregar el queso y un poco del aceite de oliva para aligerar; en cuanto se pueda mezclar fácilmente, agregar el resto del aceite en forma de hilo batiendo constantemente para generar la emulsión.
Rectificar la sal y la pimienta y de ser necesario agregar un poco.
Saltear los champiñones en un poco de aceite o mantequilla, una vez estén en su punto agregar al pesto.
Para servir, se saltea ligeramente la pasta y el pesto, se vuelca en el plato y se pone 15 gramos aproximadamente por plato, sobre la pasta de queso azul.
Para la salsa:
Picar la albahaca, los ajos y los piñones muy pequeños, casi hasta conseguir una pasta (se puede ayudar de un mortero.
A esto agregar el queso y un poco del aceite de oliva para aligerar; en cuanto se pueda mezclar fácilmente, agregar el resto del aceite en forma de hilo batiendo constantemente para generar la emulsión.
Rectificar la sal y la pimienta y de ser necesario agregar un poco.
Saltear los champiñones en un poco de aceite o mantequilla, una vez estén en su punto agregar al pesto.
Para servir, se saltea ligeramente la pasta y el pesto, se vuelca en el plato y se pone 15 gramos aproximadamente por plato, sobre la pasta de queso azul.
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Comentarios de Fusilli al pesto con queso. azul y champiñones, receta por Andrea Paz
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Quisiera saber si voy a cocinar el fusilli al pesto con queso azul y champiñones, con que otros alimentos puedo acompañarlo para hacer un plato de tres tiempos?