Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Espaldillas de cordero con lentejas al tomillo

0 39983 1 (0 )Votos

Marruecos / Platos fuertes / Cordero / Otros

Ingredientes para preparar Espaldillas de cordero con lentejas al tomillo

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 espaldillas de cordero
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas
  • 2 tallos de apio finamente cortados
  • 3 dientes de ajo, picados o majados
  • 6 ramitas de tomillo fresco troceadas a mano, o media cucharadita de tomillo seco
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 1 tazas de caldo de gallina
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 11 tomates pequeños, finamente picados
  • chalotas picadas, para decorar
  • Lentejas al tomillo
  • Espaldillas de cordero
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 tazas de lentejas, pasadas por agua
  • 5 tazas de caldo de gallina

Preparacion de Espaldillas de cordero con lentejas al tomillo

Precaliente el horno a 150 C.

Ponga a calentar el aceite a fuego moderado en una cacerola grande. Añada las espaldillas de cordero, en tandas de dos o tres, y dórelas por todos los lados. Evite llenar demasiado la cacerola. Retire la carne, escurra el aceite y reserve.

Vierta una cucharada del aceite reservado en la cacerola junto con las espaldillas, la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el tomillo, el vino y el caldo de pollo. Tape y deje hervir a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, unas 2 o 2 1/5 horas.

Mientras tanto, prepare las lentejas. En un cazo mediano, vierta el aceite que sobró de dorar el cordero. Añada la cebolla y sofría a fuego vivo, removiendo a menudo, hasta que la cebolla se dore entre 6 y 8 minutos, sin dejar que se queme. Añada sal y pimienta al gusto.

Incorpore al sofrito anterior las lentejas y el caldo de gallina, y suba el fuego al máximo. Cuando rompa a hervir, baje el fuego, tape y deje hervir a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas unos 35 minutos. Salpimiente.

Sube tu propia foto de Espaldillas de cordero con lentejas al tomillo



Sin Comentarios

Escribe un Comentario

0 39983 1 (0 )Votos