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Receta de Ensalada tibia de hongos, espárragos y tomates cherry

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Mediterránea / Entrada / Champiñón común / Ensalada

Ingredientes para preparar Ensalada tibia de hongos, espárragos y tomates cherry

  • 250 grs de tomates cherry
  • 250 grs de hongos portobelo
  • 500 grs de espárragos
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta

Preparacion de Ensalada tibia de hongos, espárragos y tomates cherry

Blanquear los espárragos cortando las puntas blancas.
Calentar la mitad del aceite de oliva y saltear los hongos, luego agregar los tomates y dejar hasta que estén blandos, poner los espárragos cortados en 3 y apagar el fuego. Agregar el resto del aceite y el vinagre balsámico, repasar la sal y agregar mostaza en polvo por encima

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