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Receta de Ensalada de verduras

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Túnez / Entrada / Calabacín / Ensalada

Ingredientes para preparar Ensalada de verduras

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 4 calabacines zucchin, en rodajas
  • 2 berenjenas , picadas
  • 3 dientes de ajo, machacado
  • 4 pimientos rojos, en rodajas
  • 2 pimientos rojos frescos, picados finamente
  • 4 tomates maduros tomates ciruela son buenos, blanqueadas, pelados y picados
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion de Ensalada de verduras

Calentar el aceite en una sartén grande y agregar la cebolla, los calabacines, berenjenas y ajos. Cocine suavemente durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia, a continuación agregue los ingredientes restantes excepto el cilantro. Continuar la cocción lentamente hasta que las verduras estén tiernas y se haya evaporado completamente cualquier líquido de la sartén.

Pasar el contenido de la sartén a un plato. Cubra y refrigere durante una noche para permitir que los sabores se mezclen. Servir adornado con cilantro picado.

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