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Receta de Ensalada de mollejas y jamón

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Ingredientes para preparar Ensalada de mollejas y jamón

  • 2 mollejas de pato confitadas
  • 300 g de jamón serrano
  • 1 escarola
  • 2 patatas cocidas ·
  • 1 tomate
  • 100 g de habas escaldadas
  • sal. Vinagreta:
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo ·
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • sal gorda
  • 1/2 huevo cocido

Preparacion de Ensalada de mollejas y jamón

Recetas básicas Prepara una vinagreta con el tomate, el ajo y el huevo picados, la sal, el perejil, el aceite y el vinagre, mezclándolo todo bien. Dispón en el fondo del plato la patata cocida y pelada, cortada en rodajas. Sazona y coloca alrededor el tomate en gajos. Añade por encima las hojas de escarola y las habitas escaldadas. Agrega las mollejas cortadas en rodajas, pon a punto de sal, aliña con un chorro de vinagre y, por último, coloca las lonchas de jamón por encima.

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