- 2 mollejas de pato confitadas
- 300 g de jamón serrano
- 1 escarola
- 2 patatas cocidas ·
- 1 tomate
- 100 g de habas escaldadas
- sal. Vinagreta:
- 1 tomate
- 1 diente de ajo ·
- aceite de oliva
- vinagre de jerez
- sal gorda
- 1/2 huevo cocido
Receta de Ensalada de mollejas y jamón
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Ingredientes para preparar Ensalada de mollejas y jamón
Preparacion de Ensalada de mollejas y jamón
Recetas básicas Prepara una vinagreta con el tomate, el ajo y el huevo picados, la sal, el perejil, el aceite y el vinagre, mezclándolo todo bien.
Dispón en el fondo del plato la patata cocida y pelada, cortada en rodajas. Sazona y coloca alrededor el tomate en gajos. Añade por encima las hojas de escarola y las habitas escaldadas. Agrega las mollejas cortadas en rodajas, pon a punto de sal, aliña con un chorro de vinagre y, por último, coloca las lonchas de jamón por encima.
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