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Receta de Ensalada de bacalao con naranjas

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Mediterránea / Entrada / Bacalao / Pescados y Mariscos

receta Ensalada de bacalao con naranjas
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Ensalada de bacalao con naranjas

  • 500 g de bacalao desalado
  • 2 huevos cocidos
  • 2 naranjas
  • 10 espárragos verdes
  • Para el aliño:
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Vinagre

Preparacion de Ensalada de bacalao con naranjas

Corta el bacalao, pero sin retirar la piel, en trozos pequeños y fríelos en una sartén con un
poco de aceite. Cuando estén dorados, sácalos y coloca sobre un plato forrado con
papel de cocina para que escurran el aceite.
Pela las naranjas y córtalas en gajos, retirando bien las pieles blancas. Reserva en un
plato.
Limpia los espárragos y córtalos por la mitad a lo largo. Dóralos en la misma sartén donde freíste el bacalao.
Corta los huevos en cuatro gajos.
Pon en un tazón un buen chorro de aceite, un poco de vinagre, el pimentón y una pizca de sal. Mezcla bien.
Monta la ensalada, colocando alrededor de la fuente los trozos de bacalao, en el centro, los gajos de naranja, encima los espárragos y los gajos de huevo cocido y por último aliña la
ensalada.

Notas

Según muchos expertos el consumo diario de una naranja de tamaño medio puede cubrir las necesidades en vitamina c de una persona.

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