- 2 Libras (1 kg.) de masa añeja
- 2 Cucharadas de almidón de yuca o maicena
- 2 Tazas de pipián
- Manteca (o aceite)
Receta de Empanadas de pipián (cauca) colombia
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Ingredientes para preparar Empanadas de pipián (cauca) colombia
Preparacion de Empanadas de pipián (cauca) colombia
Se mezclan y se soban bien la masa y el almidón, se hacen unas bolitas, se ponen sobre hojas de plátano soasadas y engresadas, se aplanan (o pampean) con los dedos, se pone el pipián en el centro y se cierran doblando y presionando los bordes de la masa con los dedos a través de las hojas. Se ponen a freír en aceite muy caliente hasta que se doren.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Empanadas de pipián (cauca) Colombia, receta por Miranda
El egoísmo no les permite compartir la receta completa
En esta receta no dice nada de como se prepara el pipian que es el punto importante
Esta receta no dice nada. Que es la masa anejada? Qe es pipian? i no sabemos sobre los ingredientes como la vamos a hacer? Soy colombiana y se de esta receta, siempre la he querido hacerpero no se como. Gracias