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Receta de Crema de champiñones

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Francia / Entrada / Champiñón común / Sopas

Ingredientes para preparar Crema de champiñones

  • 2 Cebollas Rojas picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 500 grs. de champiñones
  • 1.5 l de caldo
  • 200 grs. de crema de leche
  • 100 grs. de mantequilla
  • 7 rebanadas de pan
  • Perejil picado

Preparacion de Crema de champiñones

En una olla poner el aceite de oliva y parte de la mantequilla, sofreír la cebolla y el ajo ayudándolos con una pizca de sal.
Cuando la cebolla se haya cocinado, agregar los Champiñones cortados en rodajas, se dejan cocinar por 10 minutos y se añade el caldo. Se deja hervir y se añade pimienta.
Reserve un poco de esta mezcla para picarlos y ponerlos encima de los croutones.
Licue la sopa añadiendo poco a poco la crema de leche y continué batiendo a fuego bajo, repase la sal y la pimienta.
Para servir ponga a tostar el pan y añada encima un poco de los Champiñones que reservo con el perejil encima.

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