En una cacerola poner el aceite al fuego; cuando está un poco caliente echar el puerro partido en trozos, a lo ancho y a lo largo, y la cebolla picada también gruesa. Darles unas vueltas con una cuchara de madera. Pasados unos minutos (de 5 a 10), añadir las patatas cortadas en trozos y los berros de 11/2 manojo, limpios y quitados los tallos gordos. EI otro medio manojo se limpia y se pica la hoja. Se reserva este picado. Verter en la cacerola el litro y medio de agua salada caliente y dejar cocer con la Cacerola tapada durante una hora. Cuando esté templada la sopa, se pasa por la batidora y al ir a servirla añadirle el 1/4 litro de leche templada. Cocer entonces despacio otro 1/4 de hora y, ya en la sopera, agregar las hojas de berros picadas que habíamos reservado.